Abuya – Hummus Culture

Abuya heißt 'Papa' im Levantinischen – und genau das ist Navot: Koch und Vater. Nach 20 Jahren Fine-Dining widmet er sich heute voll und ganz dem Hummus und der traditionellen Küche – Streetfood, gemacht von Profihänden. So entsteht das Gefühl, die seine Küche definiert. Hummus, Falafel, Shawarma, Chraime aus Marokko, Persien, Tunesien, Jemen und dem Levant, alle an und vor allem auf einem Tisch. Profiküche trifft das Gefühl, im eigenen Wohnzimmer zu sitzen. Essen, das man überall kennt, gemacht mit väterlicher Liebe und jahrelanger Erfahrung.